POPULATION SUISSE

La population (7,1 millions d’habitants, Suisses), majoritairement concentrée sur le Plateau suisse, se répartit entre les domaines linguistiques allemand (65,1 %), français (18,1 %), italien (9,9 %) et romanche (1,1 %). En raison du grand nombre d’étrangers (19 % de la population totale), 8,9 % des résidents utilisent des langues non nationales. Près d’un million d’étrangers (15 % des habitants, 20 % des actifs) vivent en effet en Suisse; en 1987, un référendum a restreint le droit d’asile.

Langues
Un des principes fondamentaux de la Suisse, précisé par la Constitution, est l’égalité des langues nationales. Si 22 cantons sont unilingues, dans ceux de Berne, de Fribourg et du Valais on parle et le français et l’allemand, dans celui des Grisons à la fois l’allemand, l’italien et le rhéto-roman. De nombreux Suisses sont d’ailleurs bilingues ou trilingues.

Restaurants suisses